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红满锅●冷锅鱼门市价80元的
2斤草鱼
+一扎酸梅汁
+一份餐前小食爆米花
(因活鱼现挑现杀,
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啊呀,越想越心动,
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地址:谷城县谷丰路锦城小区一楼(音乐风KTV对面)

暖黄色的灯笼高高挂起,
泛黄的灯光笼罩餐厅
尽添一抹温馨之感
座位之间相隔毫不影响

冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法
由于其端上桌之前已将鱼加工好
并放入锅底中,鱼在端上桌时即可食用
鱼吃完后,可将锅底加热继续烫食其他菜品
冷锅既保持了鱼的鲜嫩度
又可烫其他菜,可谓“一锅两吃”

冷锅鱼特色之一,
就在于鱼一定要现点现杀,
一会儿还活蹦乱跳的草鱼,
转眼间就化作鱼肉充盈你的唇齿间,
何止一个鲜字了得啊!

切好的鱼块加一点儿水淀粉,
口感会更加嫩滑。

冷锅鱼的另一大特色,
就是这个现炒底料了。

从重庆带回来的各色底料,
组合在一起就会产生巨大的杀伤力!
麻辣劲儿十足,吃一口终身难忘。
炒好的底料中加上鱼片和水煮沸,
一整条冷锅鱼就即将出炉了!
每一锅底料都是现场炒制的,
既新鲜又卫生让你吃的爽歪歪~


最后在煮好的鱼里浇上辣油,
这下麻辣鲜香都齐活了!

你知道为什么它要叫冷锅鱼吗?
因为虽然烹饪的过程热气腾腾,
但是最后端上来的时候锅还是冷的,
等吃完鱼后还可以再开火加别的烫菜吃。

吃冷锅鱼还有一个必不可少的东西,
就是这个特色蘸料。
和火锅店的自助蘸料不一样,
这个蘸料是给你搭配好了的,
别问为什么,
这个就是经典搭配!

能吃辣的话就打点辣油,
不能吃辣的就……点瓶可乐?
总之一点要尝试下这个原汤碟,
有了它冷锅鱼才有了灵魂!
光上了蘸料可先别急着吃,
还要再打一勺原汤碟,
这样才是最正统的吃法哦!

虽然这一锅看起来波澜不惊,
其实大块的鱼肉都藏在下面了,
随手一捞就是满满的鱼肉~

鲜嫩爽滑的麻辣鱼片,
吃起来麻中带辣,辣中带泪,
可就算被辣哭也舍不得放下筷子啊!

肉多也绝不是说说而已,
白花花的鱼肉就敞亮的放在你面前,
底料里的麻辣也融于汤中浸透到鱼肉里,
吸饱了汤汁的鱼肉丝丝入味,
嫩到用筷子一夹就化。
鱼肉和鱼排都是鱼身上的精华部位
鱼肉软嫩爽口
而且还很入味,麻辣鲜爽!

吃完鱼后的汤底也不要浪费,
点几个菜涮起来同样美味~
